筑牢食品安全防线 组织召开新学期食堂保障工作布置会

      新学期伊始，为全面落实校园食品安全主体责任，做好开学期间餐饮服务保障工作，9月5日下午，总务处在行政楼121会议室召开专题会议，重点部署开学迎新期间饮食保障与服务优化工作。副校长何世昆、总务处负责人钟宏刚、食堂管理人员及各食堂负责人参会。

      会议伊始，食堂管理科科长李明通报了近期食堂管理情况，针对开学迎新期间用餐高峰特点，提出“保供应、稳质量、优服务”的具体要求，强调各食堂需提前做好人员调配、食材储备及设备检修等准备工作。

      接着，处长助理鲍慧娟结合其他餐饮管理公司优秀案例，从管理机制优化、原材料溯源管理等方面提出改进建议。她重点解读了省教育厅最新下发的食堂安全文件，要求各食堂严格落实“三防”措施，进一步完善卫生管理制度，筑牢食品安全防线。

      副处长程光胜进一步强调食品原材料采购验收、加工操作规范及新生服务细节，要求以“零差错”标准保障开学饮食供应。

      总务处负责人钟宏刚提出三点要求：一是态度决定成效，管理人员需深入一线、靠前指挥；二是服务彰显温度，通过优化菜品结构、提升窗口服务效率增强师生满意度；三是管理重在细节，通过常态化检查、智能化监控等手段实现全流程监管。

      副校长何世昆在总结讲话中指出，食品安全是校园稳定的“压舱石”，并提出五项重点任务：一是提高思想认识，强化“时时放心不下”的责任感；二是规范操作流程，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》；三是完善责任体系，建立“人人压实责任”的追溯机制；四是深化培训考核，定期组织从业人员开展业务技能和岗位能力考核；五是强化应急处置，进一步明确处置方案，确保问题早发现、早处置。

      会议最后强调，各食堂需以此次会议为契机，将管理规范转化为行动自觉，凝聚共识、细化举措，全力护航师生“开学第一餐”。（图/文：鲍慧娟，审核：钟宏刚，终审：何世昆）